Радикальные изменения в европейском пивоварении

Статистические данные опубликованные европейской ассоциацией пивоваров свидетельствуют о серьезных изменениях в пивоваренной отрасли Европы. По состоянию на конец 2015 года в Европе работает около 7 тыс. пивоварен, не менее 1 тыс. из которых открылись в 2014 году, т.е. рост количества пивоваренных компаний составляет около 15%. Но рост количества компаний вовсе не означает роста объемов разливаемого пива. В отрасли наблюдается смещение предпочтений потребителей в сторону крафтовых сортов пива, производимых небольшими местными пивоварнями. 

В наибольшей степени такой тренд отобразился на пивоваренных компаниях Великобритании, именно здесь располагается 25% всех европейских пивоварен. Кроме того, показателем «крафтовой революции» стал факт того, что на английском рынке впервые количество реализованного пива в пабах и барах стало меньше количества пива проданного в супермаркетах. Изменения заставляют крупные пивоваренные корпорации принимать серьезные шаги по изменению ассортимента или приобретению небольших крафтовых пивоварен. Одновременно со смещением предпочтений потребителей, пивоваренные компании были вынуждены решать возникшие проблемы с логистическими цепочками. Количество производимых сортов пива выросло в несколько раз, при минимальном росте общего объема производства. Кроме всего прочего сложность логистических решений усиливается из-за сезонных предпочтений любителей пива, согласно которым в летние месяцы максимально потребление знаменитых брендов, а зимой и в праздники значительно увеличивается потребление крафтовых сортов премиум сегмента.

Еще одна тенденция, оказывающая влияние на европейскую пивоваренную отрасль, является смещение количества проданного пива из баров и ресторанов в сторону магазинов. Свою роль в падении продаж пива в барах и ресторанах сказалось введение запрета на курение. Такие изменения вносят существенные изменения в логистические цепочки, поскольку торговля пытается сокращать складские расходы и давит на производителей понуждая их доставлять меньшие партии, но с большой частотой. Также ритейл наращивает количество наименований пива. Если 15 лет назад магазины ограничивались 20-25 сортами пива, то уже сегодня на прилавках представлено не менее 120-130 наименований, что также усложняет логистику для производителей.