написать письмо
В 2013 году группа исследователей из Оксфордского университета провели исследование, результаты которого оказались неутешительны. Примерно половина всех работников Соединенных штатов находится в зоне повышенного риска, связанного с возможностью замены человека искусственным интеллектом в ближайшие два десятилетия. Выделим профессии, востребованные в пивоваренной отрасли.
Наиболее уязвимая с точки замены человека роботами является профессия бармена. Возможно сегодня пивной бар с роботами-барменами выглядит достаточно фантастически, но уже в ближайшем будущем любители пива смогут посещать бары с автоматизированным обслуживанием.
Современное оборудование уже сегодня дает возможность производить розлив пива из кег в бокалы в автоматическом режиме или подавать бутылки. Клиенты смогут осуществлять заказ с использованием планшета или смартфона. В ближайшем будущем возможно создание персонального пивного помощника, который во время выбора определенного сорта, расскажет полезную и познавательную информацию о выбранном сорте пива.
Вместе с тем необходимо отметить, что полностью сотрудники бара не исчезнут. Компьютеры и роботы уже во многих вопросах значительно опережают человека, но не могут вытеснить его даже при выполнении простейших операций.
В средней перспективе можно ожидать автоматизации и роботизации баров и пабов, относящихся к среднему сегменту. Элитные пабы будут до последней возможности содержать классных барменов, и с обратной стороны дешевые «пивнухи» не смогут позволить себе даже минимальную автоматизацию. Среднее звено пабов, сетевых пивных ресторанов и баров, все чаще будет обращаться к автоматизации розлива и подачи пива, будет взято направление на максимальное сокращение персонала. Роботизация даст возможность снизить самую чувствительную статью расходов – заработную плату персонала и связанные с этим налоговые отчисления. Возможно появление баров с одним сотрудником – управляющим.
Управляющие барами, как профессия, в исследовании отсутствует. Наиболее подходящими являются супервайзер ресторанов и управляющий общепитом, которые имеют низкие коэффициенты возможной замены роботами. Управляющий пабом этот тот человек, который даже при максимальной роботизации бара будет следить за качеством поставляемых напитков и продуктов, решать вопросы с клиентами. Даже при полной автоматизации бара, местным властям, полиции и контролирующим службам наверняка не понравится заведение, работающее само по себе.
В исследовании также не нашлось места, такой профессии, как пивовар. Пивовар – инженер, ученый, художник и маг. Конечно, крупные пивоваренные заводы подвергаются все большей автоматизации. Но под силу ли искусственному интеллекту варить качественное пиво? Наверняка нет, все что под силу роботу это точное исполнение рецептов. Автоматизация проникает также в сферу крафтового пивоварения.
Появление роботизированных пабов, может способствовать появлению новой субкультуры, которая будет позиционировать себя как противостояние пивоваров роботов и людей. Сегодня крафтовое пиво – эксклюзивный продукт, выпускаемый небольшими партиями, но уже в ближайшем будущем крафтовое пивом будет считаться пиво, сваренное без участия роботов.
