Не многие авиакомпании имеют опыт производства пива для своих пассажиров. Как правило, пиво на борту самолета представлено массовыми производителями пива, такими как Budweiser, Carlsberg или Tsing Tao.
Не все компании мирятся с данным положением дел и принимают шаги, направленные на реализацию крафтового пива сваренного специально для авиаперелётов.
Пионерами в данном направлении выступают Скандинавские авиалинии (SAS), именно они первыми в 2007 году включили крафтовое пиво в меню на борту самолетов, а в настоящее время уже ввели около десятка фирменных сортов пива на своих маршрутах по всему миру. Перевозчик также принимает участие в фестивалях пива, проводит дегустации пива для пассажиров на борту.
Голландская авиакомпания KLM с прошлого года сотрудничает с Heineken, реализует на борту разливное пиво в бизнес-классе, после разработки новой технологии, которая компенсирует давление в салоне на высоте.
Последней присоединившейся авиакомпанией предлагающей эксклюзивное пиво на борту самолета стала Гонконгская Cathay Pacific. Авиакомпания стала сотрудничать с Hong Kong Brew Co. Результатом союза стало пиво Betsy Beer, изюминкой которого является мед и лонгана.
«Мед был очевидным, так как это помогает уменьшить горчинку, которая усиливается при давлении. Хмель Fuggle дал хороший оттенок, оставив на втором плане фруктовые нотки», - сказал Toby Cooper, основатель Ассоциации крафтового пива Гонконга, одного из девяти членов комиссии.
В то время как любители пива могут оценить вкус ремесленного пива во время перелета, производители пытаются решить проблемы связанные с микроклиматом самолета. Условия салона, такие как давление, кислород и влажность могут сильно повлиять на вкус.