Новый сорт пива от «траппистов» - Benno

Пиво – это интернациональный напиток, который любят пить во всем мире. Ему посвящаются форумы, конкурсы, проводятся разнообразные исследования. И почти каждый день появляются новости о том, что появился новый сорт пива в той или иной стране. Некоторые сорта пива варятся по новейшим технологиям, а некоторые – по рецептам, которым уже не одна сотня лет.

Несколько недель тому назад одна из австрийских пивоварен (аббатства Engelszell) представила свой новый сорт пива - Benno (Dubbel, 6,7%). Настоятель аббатства - Мариан Хаусэдер, являющийся и хозяином пивоварни, рассказал о философии монастырского пивоварения интересную историю.

Еще с давних времен одна из заповедей аббатства Энгельсцель (St. Engelszell) звучала, как «Ora et Labora» (Молись и Трудись). Монахи всегда жили по божьим заповедям и работали, чтобы поддержать жизнь в монастыре. Одна из ежедневных забот монастырской братии – работа на пивоварне, которой не так уже и много лет. Кстати, австрийская пивоварня аббатства Энгельсцель – это одна из самых новых в семействе траппистских пивоварен, которые традиционно располагаются лишь в двух странах мира – Бельгии и Голландии.

В мае прошлого года туту был разлит первый сваренный аббатством сорт пива - тёмный трипл Gregorius (Dark Trippel, 9,7%), который потом стал продаваться в 0,33-литровых бутылках с этикетками, указывающими на принадлежность пивоварни к Международной траппистской организации. Первый австрийский траппист сейчас можно купить во многих магазинах немецко-говорящих стран Европы. За слаженный процесс пивоварения ответственным назначен один из лучших пивоваров Hofstetten - Петер Краммер из Санкт-Мартин (Мюлькрайс). Именно ему принадлежит смелая идея сварить темный сорт пива крепостью почти 10% (подобное сочетание редко встретишь во всем мире).

А в мае этого года (можно уже говорить о некой «майской традиции» выпуска нового пива) в продажу поступил второй сорт пива от пивоварни аббатства Энгельсцель. Монахи дали ему название Benno (Dubbel, 6,7%). Да его крепость чуть ниже, чем у первого сорта, однако тоже достаточно высока. Пивовар аббатства с гордостью говорит о том, что его новое пиво вобрало в себя суть прекраснейших осенних пейзажей дунайской долины, которые и стали для него вдохновением. Пиво имеет красно-коричневый цвет, с янтарно-желтыми оттенками. Для его создания был закуплен эльзасский сорт хмеля Strisselspalt, за счет добавления которого напиток получил перченую горечь. А долгое сухое послевкусие пива наполнено нотками травяных сборов и грейпфрута.

Новый сорт пива посвящен имени отца Бенно Штумпфа (Benno Stumpf), который стал аббатом Энгельсцеля после аббата Грегориуса (в честь него был создан первый сорт пива). Аббат Бенно был вдохновенным человек, который провел ряд реконструкционных мероприятий по обновлению всех монастырских построек, в том числе и храма.