Новые сорта пива от чешских пивоварен

Сразу два сорта пива были представлены поклонникам чешского пенного напитка в этом году. Вкус каждого из них уже знаком потребителям, но пришло время еще раз напомнить о них.
Первый сорт представляет чешская минипивоварня Matušка, которая предлагает своим покупателя согреваться зимними вечерами традиционным сортом Matuška Winterbock 16°. В этом году состоялась всего лишь вторая по счету варка этого нефильтрованного пива с полным вкусом. Впервые оно было представлено в прошлом году, 9 февраля. Столько длительный перерыв не удивителен, ведь это пиво относится к сезонным сортам продукции пивоварни Matuška.

Расскажем о пиве Matušка Winterbock немного подробнее для тех, кто в прошлом году пропустил его выпуск в продажу. Этот сорт имеет плотность 16% и содержание алкоголя 6,5%, отличается светло-золотистым цветом с легкой мутностью. Кроме того, пиво сразу можно узнать по особому солодовому аромату с хмельным оттенком и интенсивному солодовому вкусу со сбалансированной горечью. Это пиво сварено методом низового брожения из хмелевого сбора сортов Магнум, Saaz и гибридного сорта Novošlechtěnec с добавлением пльзеньского солода.

При изготовлении пива Matuška Winterbock 16° использовалась технология дозревания пива в бочке. Ее суть заключается в добавлении в бродящее пиво небольшого количества молодого, бродящего пива с высоким содержанием дрожжей. Именно такую технологию использовали раньше, когда нужно было улучшить вкус пива, перевозимого зимой в труднодоступные горные районы.Второй сорт пива, о котором мы хотели бы вам рассказать – это премиальный лагер Lobkowicz, традиционное чешское пиво с характерным приятным вкусом, наполненным духом былых времен. Такое пиво когда-то варили шляхтичи из рода Лобковицев, откуда собственно и пошло название этого пива, рецепт которого достался современным пивоварам «по наследству». При варке используются только чешские ингредиенты, никаких «импортных» компонентов в нем нет. Это настоящее 12-градусное пиво, сочетающее тонкую горечь вкуса, богатый аромат и высокую шапку белоснежной пены. Пивовары, которые варят пиво Lobkowicz, тщательно следят за соблюдением нормативов процесса на каждом этапе производства пенного напитка. Собственно этих этапов несколько:

• затирание в варочном цехе, происходит в две фазы;- тройное охмеление;
• брожение – также проходит две фазы;
• процесс созревания пива – довольно долгий, 35 дней, но пивовары его не ускоряют, поскольку сделав это, можно погубить всю гармонию вкуса этого пивного сорта.

Еще один важный факт – пиво Lobkowicz не разбавляется водой для получения нужного градуса, поскольку оно изначально получает именно тот градус и содержание алкоголя, которое нужно – 12,2% и 4,7% соответственно.

Отведать новый сорт чешского пива Lobkowicz можно в «Будваре».