написать письмо
Рынок традиционного пива уже несколько лет подряд показывает устойчивое снижение. Крупные пивоваренные компании теряют в среднем от 10 до 15% объемов продаж, снизив продажи за последние пять лет практически вдвое. Вместе с тем крафтовые сорта показывают рост около 35% в год. Производители крафта позиционируют свою продукцию как напиток, произведенный из натуральных ингредиентов ограниченными партиями.
Рост рынка крафтового пивоварения связан с множеством фактором, одним из которых является падение курса рубля и связанный с этим рост цен на импортные крафтовые сорта пива. В настоящее время наибольшей популярностью пользуются статуты, портеры и эли. Стоимость импортного пива этих сортов достигает 200 рублей за литр, аналогичное российское пиво стоит вдвое дешевле.
За последнее время на рынке практически ежемесячно появляются новые производители. Крупные производители также не хотят упускать возможность получения прибыли в крафтовом сегменте. Компания Heineken выпустила на рынок крафтовое пиво I am Stepan Razin, которое будет продвигаться в основном в Санкт-Петербурге. ОАО «САН ИнБев» на заводе Сибирская корона запустил производство ржаного эля «Амурский нрав» и статута «Таежный бурый». Специалисты крайне скептически оценивают попытки крупных пивоваренных корпораций войти на рынок крафтового пива. Но пивные гиганты своими действиями оказывают неоценимую помощь небольшим производителям крафта. Огромные рекламные бюджеты того или иного крафтового сорта от крупных пивоваров увеличивают популярность крафтового пива в целом.
Одним из главных каналов реализации крафтового пива являются кафе и бары, на долю которых приходится практически половина всего произведенного крафта. По мнению специалистов, российский рынок крафтового пива находится в стадии становления и в ближайшие годы он будет только расти. В ближайшее время производство крафта будет весьма привлекательно для инвесторов и пивовары готовы расширять производственные мощности.
Но существуют нюансы, которые могут оказать влияние на будущее развитие крафтового пива. В начале 2000-х годов был бум на «живое пиво», которое продавалось на каждом углу, по сути таковым не являясь. Тоже может произойти и с крафтомым пивом. Недобросовестные производители могут разочаровать потребителей, и чтобы этого не происходило необходим контроль качества на всех этапах производства. Только при точном соблюдении технологий крафтовое пивоварение будет устойчиво развиваться.
