11% пивных ресторанов вошли в формат casual-dining

По информации предоставленной агентством РБК пивные рестораны укрепили свои позиции в заведениях формата casual-dining. Сегодня на территории России представлено 1870 заведения, которые работают в данном формате. 11% сетевых заведений представляют собой пивные рестораны, которые управляют еще несколькими сотнями ресторанов. О должном уровне концентрации можно судить по тому, сколько точек приходится на одну сеть. Рестораны, которые специализируются на национальной кухне, имеют 15 точек, а на одну сеть пивных ресторанов приходится 7 точек, которые открыты под одним названием. 

У такого типа заведений в запасе имеется огромный потенциал, по данным социологического опроса. По его результатам около трети всех россиян в возрасте от 18 до 54 лет посещают пивные рестораны хотя бы раз в шесть месяцев (около 38%), а вот на фаст-фуд пришлось около 70%, что говорит о том, пивные рестораны еще будут расширяться. Пивные заведения довольно популярны в Москве и Санкт-Петербурге, там их посещают от 44% до 47% опрошенных. Жители Нижнего Новгорода, Казани и Новосибирска также являются поклонниками пивных ресторанов. Их показатель превосходит среднее по всей территории России в целом значение.