Уход за устройствами "Пегас"

Сначала необходимо отметить немаловажный момент – правильную установку и подключение устройств беспенного разлива пива Pegas. Для этого необходимо точно следовать схеме подключения устройств к пивным кегам, баллонам с газом и другому пивному оборудованию.

Подводить пиво и углекислый газ нужно с помощью ПВХ-шланга, внутренний диаметр которого составляет 7-9 мм. Этот шланг закрепляется на ниппелях и тройнике с помощью специальных соединителей John Guest (DM Fit) или хомутов.

Важно убедиться, что у вас в наличии есть все необходимые компоненты для составления схемы:

• пивные кеги
• баллон с газом
• охладитель пива
• тройник
• пивные колонны
• столешница под колону
• каплесборник
• штуцеры для подвода пива
• само устройство Pegas.

Порядок подключения должен быть следующим.

Шланги для подвода пива и газа нужно расположить внутри колонны параллельно друг другу. После этого подсоедините пивные шланги к ниппелю одним концом, и охладителю – другим. Шланг для газа нужно подключать соответственно одни концом к ниппелю подвода газа, а другим – к тройнику.

Далее нужно подвести пиво от заборной головки к охладителю, а газ под давлением 0,15-0,25 МПа от баллона через тройник к заборной головке и ниппелю для газа. Дренажные шланги подключаются соответственно к дренажным ниппелям одним концом, а другой помещается в специальную дренажную емкость.

Когда все компоненты будут подключаться правильно, то проблем с их промывкой у вас не будет, и все предписания можно будет выполнять достаточно просто и быстро.

Как правильно ухаживать за устройствами беспенного разлива пива.

Для ухода за Пегасами можно привлекать сторонних специалистов, или выполнять их обслуживание самостоятельно. Очень важно соблюдать установленные здесь правила, чтобы устройства прослужили как можно дольше, и не возникало никаких проблем с разливом пива.

Каждый день после окончания работы на точке торговли разливным пивом нужно промывать Пегасы холодной проточной водой (примерно 20⁰С) в течение 10 минут. После этого их нужно ополаскивать их горячей проточной водой (70-85ºС) в течение 15 минут.

А каждую неделю нужно обрабатывать устройства Пегас и всю систему также дезинфицирующим средством Neoseptal OS (2%-ный раствор). Вместо него можно использовать Neomoscan Sepa (1%-ный раствор) или Neomoscan RD -B (1%-ный раствор). Промывать нужно 10-15 минут при температуре 60⁰С, с помощью специальной промывочной кеги с подходящим фитингом. После обработки дезинфицирующим раствором нужно промывать систему 10 минут под теплой проточной водой 40-60⁰С, а потом в течение 15 минут под холодной водой (20⁰С).

Технология промывания.

Сначала нужно отключить пивные кеги от системы подачи напитка. После этого подготовить емкость, куда будет собираться использованная вода и промывочный раствор. Очень важно убедиться в том, что рукоятка переключателя потока пива находится в нижнем положении. При этом она должна быть повернута вправо до упора.

Далее нужно подключить систему разлива пива к источнику воды или раствора, подсоединить пустую пластиковую бутылку подходящего объема в зажимное устройство, и хорошо прижмите ее. Далее нужно открыть кран сброса давления, и внимательно следить за тем, как наполняется бутылка, в которую будут поступать излишки воды. Сразу подготовьтесь к тому, что нужно будет собирать из дренажного канала использованную воду/раствор.

Не сокращайте время проведения процедур – это может привести к нежелательным последствиям: недостаточному очищению системы от загрязнений, ухудшению ее работы, испорченному вкусу продаваемого вами пива.

Когда процедура промывания будет закончена, вам нужно опустить рукоятку сброса давления вниз, извлечь бутылку из устройства.

Если есть необходимость, то можно повторить промывание еще несколько раз. Но обычно при соблюдении графика потребности в этом не возникает.

Далее нужно снять зажимное устройство с корпуса с помощью отвертки, для того, чтобы удалить остатки загрязнений, воды и раствора с внутренней поверхности корпуса и зажимного устройства. После этого аккуратно установите устройство обратно на его место.

Меры предосторожности при работе Пегасов.

Очень важно соблюдать следующие правила для бесперебойной работы устройств беспенного разлива пива Pegas:

• при разливе пива запрещено использовать бутылки, которые по санитарным нормам не допускаются для контактов с пищевыми продуктами, а также те, горлышко которых не подходят к той или иной системе розлива пива.
• нельзя устанавливать давление в устройствах Пегас более 0,4 МПа.
• важно регулярно промывать и постоянно контролировать санитарное состояние устройств Пегас, что гарантирует его работоспособность в течение не только гарантийного срока, установленного производителем, но гораздо дольше.